La nature pratique l’économie circulaire depuis toujours. Pour s’en convaincre, il suffit d’une balade en forêt. Les champignons y métabolisent le bois mort pour en extraire les nutriments, participant ainsi au recyclage de la matière organique.Les chercheurs s’inspirent de ces mécanismes complexes pour mettre au point des procédés biotechnologiques de dégradation des polysaccharides. Sont …
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